滤杯看起来只是个放滤纸的漏斗，但它的形状、出水孔和配套的滤纸，决定了水怎么流过咖啡粉，也决定了一杯咖啡的口感。最经典的三款，性格各不相同。
V60：自由度最高
锥形杯身，底部一个大孔，内壁有螺旋形的导流肋。水流得快，流速几乎完全由注水手法决定：注得快就流得快，注得慢就萃得久。
- 风味：明亮、干净，最能表现浅烘豆子的花果香
- 适合：喜欢研究手法、想把一支豆子调到最好的人
Kalita Wave：稳定、容错高
平底设计，底部三个小孔，配波浪形的蛋糕滤纸。粉层平整、流速稳定，对手法不太敏感，每天冲出来的味道都差不多。
- 风味：甜感好，口感均衡、厚实一些
- 适合：刚入门，或者早上赶时间、只想稳定冲出一杯好咖啡的人
Chemex：最干净的一杯
上半部分是滤杯，下半部分是分享壶，整体一只玻璃壶。它用的专用滤纸比普通滤纸厚得多，会过滤掉大部分油脂和细粉。
- 风味：极其干净、清透，口感轻盈，几乎没有杂味
- 适合：一次冲两三人份，或者喜欢像茶一样清爽的咖啡
怎么选
| V60 | Kalita Wave | Chemex | |
|---|---|---|---|
| 流速 | 快，靠手法控制 | 稳定 | 偏慢 |
| 容错 | 低 | 高 | 中 |
| 口感 | 明亮、干净 | 甜、均衡 | 非常干净、轻盈 |
| 适合份量 | 1–2 杯 | 1–2 杯 | 2–4 杯 |
如果只买一个，入门建议从 Kalita 或 V60 开始；喜欢清爽口感、经常招待朋友，Chemex 会是很漂亮的一件器具。
没有最好的滤杯，← Back to the journal
只有最适合你今天想喝的那一杯。